1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝...

1．高筋面粉500克、盐5克、平盘1个盆、2个和面。2．将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出...

1．准备三黄鸡一只，洗干净，去头去脚，用厨房纸洗干净水分。2．准备好盐和黑胡椒粉。3．先抹一层薄薄的盐，再抹一层厚厚的黑胡椒粉，鸡身内外都要抹均匀。4．内脏最好...

1．食材：牛油果2个，枫糖浆1茶匙，酸奶180克，葡萄干90克，可可脆片适量，巧克力适量。2．牛油果切开取出果肉和枫糖浆，酸奶混合均匀后搅打成果泥。3．加入葡萄...

1．调味品:3茶勺鸡叉：鸡腿折边分岔处，肘头位置，用刀断开，勾股两侧带些肌肉，关键還是框架，吃起來需扒开两边。2．鸡叉清洗，放进一个器皿中，添加2-3勺腌制料（...

1．腌制前将生姜洗净吹干。2．将生姜切成片，能薄一点更好。3．按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。4．腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将...

1．首先要去除清江鱼表面的粘液，把清江鱼放在水中，加入料酒，姜片，开大火开始煮，煮1-2分钟后，倒入凉水。这样会让清江鱼表皮的粘液凝固，这时候用刀刮掉那些凝固的...

1．食材：苦瓜一条，瘦肉150克，胡萝卜半个，枸杞适量，葱花适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，水淀粉适量。2．枸杞泡水备用，猪肉和胡萝卜一起放入料理机打成泥，加...

1．外壳沟壑多的双壳类：以生蚝、扇贝为例，外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后，...

1．食材：大龙虾400克、生姜一块、大蒜籽二粒、酱油一小碟、香葱二根。2．先把龙虾稍稍洗一下，今天时间不够，就没去挑虾线了。3．烧滚半锅水，在锅里放几片生姜，几...

1．材料：白豆腐4块、葱若干、青椒2只、红椒2只、生抽若干、食盐1勺、油2勺。2．将白豆腐中间切开，对角线切成三角形备用。3．将青椒红椒切圈，葱切成葱花。4．下...

1．首先拿起一张馄饨皮，平放在手心。2．然后用筷子夹适量肉馅儿放在馄饨皮的三分之一处，肉馅不要放太多，不然可能会在煮的时候露馅儿。3．接着将馄饨皮从放有肉馅的那...

1．在烹煮干海星的时候，一定要把干海星浸泡软再清洗干净，这里一定要注意把干海星的边边角角的脏东西都给掏干净，只剩下外面的皮。因为只有这样拿来煲汤，才不会有怪味。...

1．大部分青菜在炒前都要汆水，但时间不要太长，一般是菜入锅后滚沸就可以了。2．在炒制的过程中不能点生水，要点热水。3．做豆腐时一定要记得加新鲜的西红柿，而不是番...

1．主料：鸡蛋10个2人份。2．辅料：啤酒500毫升、老抽半汤匙、生抽酱油4汤匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖适量、姜3片。3．锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟。...

1．何立伟个人简介：何立伟，男，1954年生于湖南长沙，1978年毕业于湖南师范学院中文系。从事过工人、教师、文学专干、专业作家、广告策划、期刊主编等职业，现为...

1．主料：玉米面500克、猪肉馅250克、苦菊3棵。2．辅料：香菇6朵、鸡蛋2个、苏打粉1克。3．准备一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用...

1．用料：大米200克、香菇适量、猪瘦肉适量、甜面酱适量、盐少许、生粉少许、料酒少许。2．瘦肉剁成末加适量生粉料酒捏上劲。3．香菇提前泡发切成末。4．锅中放少许...

1．食材：玉米碴子100克、花芸豆50克。2．将芸豆提前泡一下,要将芸豆充分泡涨,煮出来的粥,豆子才是面糊的。3．将玉米碴子提前泡一下;(我是提前一晚泡的,第二...

1．原料：豆腐约400克，蒜末适量，葱花适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，食用油适量、生抽适量，醋适量，盐适量，白糖适量。2．豆腐洗净切片备用，在碗中加入蒜末，葱花...

1．用料 ：新鲜的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食盐、白胡椒粉（各适量）。2．首先先准备好适量排骨，然后洗干净。3．然后在锅里装入凉开水，再放入排骨，煮5-6...

1．材料：纯牛奶250毫升，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。2．先将所有用料按照规定的使用量取出，尽量使用标准。3．将鸡蛋用蛋黄分离器分开，也...

1．白芸豆猪手汤。材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽...

1．主料：豆角300克、西红柿1个。2．辅料：蒜头2瓣、盐少许、蚝油1茶匙、油1茶匙。3．豆角掐断，洗干净。4．西红柿洗干净，切块状。5．切好的西红柿可以和豆角...

1．酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面粉里加水，和成型，搓成...