1．主料：800g猪肚。配料：适量油，适量盐，100g蒜苗，适量小米辣椒。2．猪肚买来翻过里面，把油脂去掉。3．然后翻回正面放点米粉醋，去洗干净。4．洗好的猪肚...

1．材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油。豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。2．准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好。...

1．主料：猪肉400克、香菜5克。调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。2．先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋...

1．材料：前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0 6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0 5g、鸡精1g、食盐4 5g、黄酒3...

1．原料：4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）。调料：烹调油...

1．寿司的起源于日本江户时代的延宝年间，也就是1673年至1680年间，京都医生松本善甫将各种海鲜用醋浸泡一夜之后，与米饭攥在一起食用，据说是当时对食物保鲜的新...

1．主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。2．肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。3．猪肉...

1．原料：4两猪肉 10个豆泡，配料：适量料酒，适量酱油，少许葱末、姜末，少许鸡粉，少许花椒面，少许油，1个生鸡蛋。2．猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个...

1．重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换...

1．将羊肉洗净，切成块；2．将豆腐切成块；葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；3．将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；4．放入蒜蓉...

1．原料准备：青椒2个，土豆2个，葱，姜适量，五香粉，盐，味精适量，食用油适量，生抽少许。2．土豆去皮洗净，切成3mm左右厚的菱形片。3．青椒洗净掰成小块，加了...

1．食材：牛肉300G、番茄3只、蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)、香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗、番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生...

1．川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮廓。2．川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大...

1．桂林米粉由来与秦始皇微服游览桂林山水的故事。2．传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤...

1．原料准备：猪腰2个，大蒜几瓣，料酒适量，盐适量，青蒜1根辣椒适量，生抽少量，老抽少量，味精适量。2．猪腰买回来需要切开挖去白色东西，然后切开泡盐水，时间随意...

1．材料：尖椒2个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。2．牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一...

1．食材：芹菜1棵、花生米2斤、食盐适量、香油适量、大料1个。2．先把芹菜清洗干净，然后焯水后备用。3．花生米清洗几遍，然后提前泡一晚上，尽量多泡会，这样煮容易...

1．原料：熟羊肉三两；精盐一钱；香菜二钱；黄酒二钱；水发木耳二钱；味精二分；葱段；醋；姜片；胡椒粉；二分；蒜片五分；湿淀粉三钱；花椒十粒；食油。2．先将羊肉切成...

1．原料：海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。2．干海带在高压锅中蒸4分钟。3．洗干净后水发，勤换水。4．取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中...

1．罗非鱼一般在水开后蒸8-10分钟左右就能完全熟透了，不过具体蒸制时间和火候以及罗非鱼的大小有关，罗非鱼体型较大，蒸制时间会相应增加几分钟，反之，蒸制时间会变...

1．糯米糍要蒸15分钟左右能熟。2．蒸糯米糍不可过长，否则糯米糍会变形。圆圆的糯米糍香甜软糯，深受人们的喜爱，糯米糍做法也较简单，在制作的时候要注意包糯米糍时需...

1．如果鸡比较大，重于3斤，则需要更长的时间，大约30分钟。在正常情况下，最好不要超过35分钟。2．清蒸鸡非常好吃，因为与其他方法相比，清蒸鸡更注重鸡肉的原汁原...

1．带壳的鹅蛋一般蒸15分钟左右就可以了，比鸡蛋要多蒸几分钟。2．鹅蛋并不是蒸的时间越长就越好，鹅蛋中的蛋白质等营养元素，在高温下会分解成其他物质，造成大量的营...

1．花蛤炒5分钟左右就熟了。2．炒花蛤一定要大火爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的有可能买的时候就是死的。炒的时候要尽量少加盐，否则很容易...

1．白果炒3-6分钟才熟。2．白果厚度形状不同，炒熟所需的时间也有差异。市面上的白果形有薄片状、条状或者圆形块状的。薄片状白果相对较薄软，开大火炒只需3分钟就够...