1．扇贝肉炒8-10分钟才能熟，扇贝个头大小不一，蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火。2．偏小的扇贝蒸的时间稍短些。扇贝的...

1．将米淘好。浸泡半个小时。2．五花肉洗净切小块。用生抽老抽胡椒粉拌匀。腌制15分钟。土豆切块，豆角切小段。备用3．锅里放油烧热，放花椒爆香，把花椒粒取出，放入...

1．米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。砂锅内放入米和水...

1．食材：面条适量、五花肉适量、芸豆适量、大蒜适量、大葱适量。2．五花肉切片，加入盐，料酒抓匀后，腌制十五分钟，芸豆去丝掰段备用，面条最好是选择 新鲜的面条，如...

1．材料：素丸子，油，蒜，酱油、料酒，鸡粉，淀粉。2．准备材料，中火烧至油六成热。3．将丸子放入锅中炸3分钟，待表面成金黄色捞出待用。4．锅中留底油，烧热后将蒜...

1．准备面粉和面，和面时用凉水，并且加入少许盐可以使面疙瘩更加筋道。面团和好后饧１５分钟，然后搓成小条，切成一厘米见方的小块。2．黄瓜洗净后切成相同大小的方块备...

1．螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。2．具体炒法：油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，...

1．用料：大米适量、水适量。2．铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，要不会糊掉）。3．用凉水将炒好...

1．用料：五花肉馅200g，鸡蛋一个，面粉60g，盐1勺，五香粉一勺。2．准备食材。3．准备姜末葱末。4．把姜末葱末和猪肉馅放在一起。5．用刀剁至发黏融合在一起...

1．虾炒2-5分钟左右能熟。在炒虾时，一般会根据虾的大小来判断需要炒制的时间，如果虾的个头较大，通常需要炒5分钟左右，如果个头较小，一般炒2-3分钟左右即可。2...

1．买鱼时候，一定看清楚，新鲜最重要，那种软哒哒放久了的小鱼不要买。买回来之后，把鱼内脏一定要处理干净。清洗的干干净净。然后沥干水，用盐腌着。2．洗干净的小鱼腌...

1．猪脑要蒸20-25分钟才熟。2．蒸猪脑时需要注意时间的掌握，时间太短不能把其中的细菌全部杀死，而且吃起来会比较腥，时间太长会影响猪脑吃起来的口感。蒸猪脑可以...

1．材料：鱼肉450克。配料：云耳、杞子、红枣、香菜各适量。调味料：酒1大匙，盐、糖、胡椒粉、鲍汁、生抽、生粉、花生油各适量。2．把鱼皮起出，鱼皮用开水烫一下。...

1．食材：酒酿200克，土鸡蛋1只，枸杞10粒，清水2碗。2．土鸡蛋打散，加1小勺清水，搅匀备用。加水的目的是为了淋蛋液时更均匀更容易。您取200克酒酿，加两碗...

1．食材：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油。2．首先是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来...

1．用料：隔夜米饭1碗，油1勺，生抽2勺，老抽0 5勺，耗油0 5勺，鸡蛋2个，火腿肠2根。2．将冰箱里的凉米饭与油，生抽，老抽，耗油拌匀。3．火腿肠放到较多的...

1．可以把绿豆粉和白面粉混合，加发酵粉，做绿豆面馒头，别有一番风味。2．绿豆面和白面混合用温水和面做杂面条，也很好吃。3．做绿豆面煎饼，加一点绿豆面和白面和玉米...

1．主料：凤爪，调料：八角、茴香、肉蔻、丁香、香叶、白芷、老抽、盐、味精、鸡粉、面酱。2．将凤爪去趾洗净备用；3．锅内入油，将调料炒香入水烧开下入凤爪卤熟；4．...

1．如果是没有提前焯过水的花菜一般需要炒制五分钟左右才可熟透，因为花菜不易熟，未经过焯水的花菜不易熟，需要长时间的爆炒来使其成熟，这样制作出来的炒花菜，会变软、...

1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在...

1．食材：蒜米500g，香醋适量，白糖适量，盐适量。2．准备整个的大蒜。3．将大蒜剥开皮，分成一粒粒。4．把杯子开水消毒后，剥皮的打算倒入。5．准备好香醋，白糖...

1．隔水蒸云吞要5分钟左右才能熟。2．云吞皮薄肉厚，无论水煮还是清蒸需要的时间都不长，并且需要开水下锅。蒸云吞时为了避免云吞皮和蒸格粘粘，需要在云吞下面垫一层油...

1．10分钟及以上。2．四季豆被蒸熟的时候颜色呈深绿色或者深绿色间或浅黄色。四季豆最好用沸水进行炖煮，或者在炒制之前先用油干煸一下，让四季豆加热至变色，这样再进...

1．蒸云吞要5分钟。2．云吞皮薄肉厚，无论水煮还是清蒸需要的时间都不长，并且需要开水下锅。蒸云吞时为了避免云吞皮和蒸格粘粘，需要在云吞下面垫一层油纸或者纱布。水...

1．螺要蒸10分钟左右才能熟。2．在蒸螺之前，要选择把螺放到清水中浸泡，浸泡的目的是为了更好地清理掉螺本身带有的脏污。在蒸螺的时候，建议全程用大火蒸，能够使得螺...