1．食材：鸡腿排800公克，辣椒6根，豉油2大匙，太白粉4大匙，鸡蛋1颗，米酒1大匙，油2大匙，豉油2大匙，蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，米酒2大匙，蒜末3大匙，太...

1．先把买来的青口用清水简单冲洗下，用刷子讲表面刷洗干净。2．其次，弄些海盐溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子支撑，不让小筐沉底，最后将装满青口贝...

1．食材：低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个、淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克。2．蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打，倒入牛奶...

1．用料：薄皮辣椒8到10个，盐1勺，糖1勺，蚝油3勺，大蒜子8瓣，油适量。2．把辣椒洗干净，用刀拍扁，两面都拍扁。3．大蒜子也用刀拍扁。4．锅里放油，开中火，...

1．新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。2．将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。3．用工具去除上面的肥油。4．在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手...

1．先择去菠菜坏的和黄的叶子。2．把菠菜根切下来，不过不要扔掉，因为菠菜根富含铁，但是往往根里容易藏泥，不好清洗，所以菠菜要和菠菜根分开清洗。3．洗的时候，先加...

1．超市里买回来的牛排如果是盒装或者密封保存的，可以不用清洗。2．用厨房吸油纸吸一下表面就可以煎牛排了，但是如果实在超市买的新鲜牛排，这是要清洗的，这种牛排途径...

1．用料:淡奶油230g、牛奶110g、吉利丁片5g、砂糖40g、芒果块230g。2．吉利丁片用冷水泡软。3．芒果块和牛奶一起放入料理机。4．搅打成芒果泥。5．...

1．准备3个草鸡蛋，草鸡蛋水煮更清香，不腥。2．砂锅中加水，大火烧开，水一定要放充分。3．水烧开后，关火。待水的中间没有水花时，再打入鸡蛋，以免蛋清被冲散。4．...

1．牛肠牛肚的清洗：从市场买回的牛肠牛肚、用自来水反复冲洗干净、5斤牛肠牛肚加入食用碱50克清水浸泡20分钟以上、反复揉搓后冲洗干净、再加入面粉200克、适量的...

1．食材：菠菜适量，白面适量，盐适量。2．菠菜清洗干净。切成段，放入榨汁机中榨成汁。3．将菠菜汁过滤一下。容器中放入白面，放入盐。再放入过滤好的菠菜汁。搅拌均匀...

1．将买回来的罗氏虾放在少量盐水里，泡两三个小时左右，使其排出体内污浊，再用水冲洗干净。最好提前一点去买新鲜的罗氏虾，先放水里养养。2．用牙刷将罗氏虾的腹部反复...

1．用料：土豆2个、蒜8瓣、小米椒2个、香葱2根、生抽3茶勺、盐适量、蚝油半茶勺、清水5茶勺、玉米淀粉半茶勺、胡椒粉少许。2．小葱清洗干净，切成小葱花；小米椒两...

1．盐水洗。（1）盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物；（2）按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑；（3）浸泡10分钟...

1．面粉。将葡萄放进清水盆中，水量没过葡萄，加入1~2勺面粉，和水混合均匀。然后静置2分钟，用手拎着葡萄的主梗，在水中轻轻摆动，让面粉和附着在葡萄果实之间的杂质...

1．将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。2．花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后...

1．鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。2．在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。3．用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。4．将浸泡的水倒出后再...

1．在清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。2．清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。3...

20分钟1．先从冰箱里拿出来解冻，锅里倒入适量清水，大火煮开，煮开后，放入粽子，大火煮一刻钟至二十分钟即可。2．如果放微波炉中，那么10分钟左右就可以了。3．粽...

1．用料：红豆100g、马蹄粉250g、椰桨200ml、白糖100g、黄糖100g。2．红豆隔夜泡好，放入锅里煮熟但表皮又不破，捞出沥水放一大碗中备用。3．10...

1．材料：玉米2根、黑胡椒盐适量、大蒜2瓣、小葱2根、橄榄油2勺。2．准备材料，用到的是版纳的小香糯包谷，我店里也有的。也可以自己买糯玉米来煮熟备用。3．小包谷...

1．做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠...

1．主料：土豆500g、辣椒粉1茶匙、百里香1茶匙、大蒜粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、盐1茶匙。2．土豆冼净去皮放在螺旋薯条机器上，削出螺旋状土豆条。3．把螺旋薯条放...

1．食材：面粉100克、韭菜50克、鸡蛋1个、植物油20克、盐3克、香菇1个、土豆50克、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜。2．把面粉...

1．主 料：鸭血(白鸭)(250克)、豆腐(300克) 。2．调料：盐(2克) 、酱油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克)、 红辣椒(5克) 、大葱(5克...