1．准备食材：鱼500g、白菜100g、豆腐100g、豆腐皮100g、朝天椒6g、水1000ml、葱白5g、姜5g、火锅底料20g。2．鱼切块、豆腐切片、豆腐皮...

1．糯米在前一天晚上就用水泡起来(一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果)。2．第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅...

1．原料：童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。2．童子鸡切块，大葱...

1．煮粥时，为了使黑米较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。2．然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了...

1．食材：咖啡粉20克、锅一个、牛奶20克、白糖10克、滤纸2张。2．平时煮咖啡粉时可以准备一个干净的锅里面放入清水，把咖啡粉用细纱布包好，放入，在水烧开以后再...

1．食物：鲫鱼1斤，北芪20克，姜片3片，食盐，食用油各适量。2．将北芪用清水侵泡，洗净，沥水；鲫鱼去鳞，去鳃，破腹去除内脏器官，洗净；3．在锅中添加食用油烧开...

1．鸡肉500g，大蒜2瓣，酱油少量，姜丝少量，大料少量。2．用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。3．尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，...

1．鹅肉适量，八角和姜片适量，料酒适量、生抽或老抽适量。2．先将鹅肉处理干净，切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪...

1．黑豆清洗干净，沥干水分备用。2．黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分。3．转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。4．取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，...

1．煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。2．很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。...

1．光鸭1只，马铃薯2个，干蒜头3个，生姜20g，桂皮20g。2．鸭肉制作佳肴之前，都需要先焯水，以去除鸭肉的特殊的腥味，焯水之后，可以捞起用清水洗干净，沥干水...

1．食材用料：柴鸡半个、莲藕一节、香菇六个、葱三根、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精适量。2．制作方法：（1）备好食材，莲藕切片。（2）柴鸡洗净备用。（3）锅中倒...

1．主料：五花肉300克。2．辅料：食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0 3小勺、辣椒油2大勺。3．做法：（1）五花...

1．螃蟹壳朝下放进铁锅，放适量水，盖锅盖烧。烧到水分干掉，螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮，...

1．先从地里摘一些新鲜的玉米，如果自己家没有种的话，可以外出去超市买一些呦，接下来准备半锅清水，将剥完皮和玉米须的玉米先清洗一遍，然后放入锅中，水以漫过玉米为宜...

1．将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;2．尖辣椒切片;3．炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;4．下入干豆腐...

1．浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。2．开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的...

1．原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖。2．把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来...

1．黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的，煮的时候加热温度在55度左右，因为这样可以保留酒的原香味道，加热时可以加入姜丝、枸杞、等。2．北方的老酒，南方的花雕、女...

1．梨水在煮的时候一定不能用铁锅或铝锅尽量使用不锈钢锅或者砂锅，梨要选择自然成熟的雪梨，另外还要准备一些冰糖，颜色略微发黄的冰糖比纯白的冰糖保健功效更好。把准备...

1．生燕麦片一般需要煮20—30分钟，温度不能太高，中间最好要多次搅拌。2．菊花燕麦粥。取菊花5-10克，加入沸水冲泡。加入桂格即食燕麦片50克，拌均匀即可。根...

1．取适量银耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些银耳泡发后会变很多，取量一定要适宜，不要取太多以至于浪费。2．向碗中倒入温水，进行泡发，需要1-1 5个小时，使其...

1．主料：葱花10克、小油菜30克、米粉100克、卤水200克。2．辅料：水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克。3．步...

1．食材用料：三黄鸡1只、花生油适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒面适量、花椒碎适量、芝麻适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香...

1．备虾。提早20分钟将虾从电冰箱中取下，可放到水里解除冻结，直至鲜虾升到室内温度。削皮或没去虾皆可。2．向煮锅中放水，直到未过鲜虾，将烧开，将虾倒进锅中，保证...