1．雪梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗，雪梨去皮切成滚刀块。2．枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3．将材料放进砂锅中，放入...

1．杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水...

1．材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。2．首先将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取...

1．主料：青辣椒200g、干鱼100g、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。2．青椒洗干净切丝。3．小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分。4．葱蒜切好备用...

1．食材：香菇适量、胡萝卜适量、大米饭2小碗、鸡蛋适量、生抽适量、玉米油适量。2．准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮，比平常的饭煮的略...

1．臭鸭蛋的腌制方法 ：用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋，蛋白细腻，蛋黄香味浓郁。买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。将食盐混合在清水中，将鸭蛋轻轻放入缸内，...

1．花椒粒放锅里干炒（不需要放油）炒到有一点变色后倒出来，装进保鲜袋，用擀面杖或者酒瓶子碾碎。2．牛肉切片（薄一点儿，大一点）加入碾碎的花椒末，姜片，盐，胡椒粉...

1．将买回来的红辣椒去把，消除病、虫、发霉果及枝干等残渣后清洗，将清洗的朝天椒吹干。2．在朝天椒果尖部用竹签子扎好多个小圆孔，2-3个孔为宜，透过椒肉膈膜，以促...

1．材料：一盒清洁鸭蛋、一碗白酒、一碗盐、一卷保鲜膜。2．取一只鸭蛋依次放入白酒碗中、盐碗中滚一圈后用保鲜膜包起来，放回鸭蛋盒中，其余鸭蛋采取同样的做法。3．然...

1．牛肉选择全瘦的，选择牛排肉最上面那一段。2．牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。3．切好的牛肉片放入盐，打入点鸡...

1．主料：桔梗50克。2．辅料：辣椒面少许、盐5克、鸡精少许、蒜4瓣。3．桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。4．泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子...

1．腌制酸辣椒最好选择在每年七八月份，小辣椒大量上市时开始做。买辣椒时，还得先看天色，没有太阳就不能买了，因为买来辣椒，应当天清洗并凉晒。2．比较硬的紫辣椒最适...

1．食材：带鱼500克，大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小...

1．毛姜洗净控干，切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。2．将蒜去皮洗净、控干备用。3．尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制。4．...

1．鲍鱼炖排骨（1）食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。（2）将鲍鱼泡于冷水中48小时。（3）取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。（4）将干鲍...

1．爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，...

1．将青辣椒5斤洗净晾干，备用。2．将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0 2斤、大蒜0 2斤切片。3．将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0 3斤，烧开。4．再在锅...

1．鸭蛋100个，食盐500克，白酒200克。2．先把鸭蛋清洗干净，晾干。3．鸭蛋完整，不能开裂。4．准备好一瓶白酒，酒的质量不要求太好，用酒的主要目的是有良好...

1．把准备好的青笋除掉叶片和表皮，随后再用冷水洗一下，除掉水份之后，用切把它切割成段状，再切发展条的模样预留。2．把切完的青笋条放到器皿中，添加适量的食盐调均匀...

1．鸭蛋24个，盐适量，52度白酒适量，保鲜膜 保鲜袋适量，鸭蛋用水洗干净。2．鸭蛋在酒里滚一圈，粘上盐，用保鲜膜裹两层密封。3．放在太阳下暴晒半天。4．用两层...

1．用料：竹笋 1公斤、水 0 8公斤。2．首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。3．煮一煲水，煮滚后关...

1．准备用料。酱咸菜的腌制方法:什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,...

1．准备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。2．五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝...

1．把苤蓝洗净。2．将苤蓝切去底部硬底，用刀将苤蓝表面的硬皮削干净。3．再将苤蓝切成1 5厘米见方的丁，撒上盐，拌匀，腌制24小时。4．到时间后，将苤蓝捞出，用...

1．食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。2．选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。3．将苦瓜对半切开...