1．主料：猪肋条肉（五花肉）400克。辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜...

1．主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺...

1．食材：春卷皮20张，猪肉适量，面粉适量，韭黄适量，姜半个，葱适量，盐少许，水适量，油适量。2．将肉以及辅料清洗干净，将肉剁碎装碗，姜 、葱剁成末，韭黄切段，...

1．所需原料：银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖1大匙。2．银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；3．鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸...

1．准备材料：生鸡肉若干，不要骨头太多的，最好用鸡大腿；生姜；蒜；葱；辣椒粉；食用油；盐；花椒粉，首选藤椒油，花椒油亦可；味精；香油；酱油。按鸡肉的量往锅里倒入...

1．主料：巴沙鱼300克、木耳(水发)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小葱3根、蛋清1个、淀粉2汤匙；辅料：盐1 2茶匙、糖1茶匙、清汤（或水）1小杯。...

1．浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。2．芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。3．芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。4...

1．原料：土豆两个生抽2大勺、白糖小半勺、盐小半勺、辣椒油2大勺、香油2大勺、炒香的蒜末、白醋适量、白芝麻、葱花各适量。2．土豆两个去皮，切成薄片。3．浸入清水...

1．材用料：茼蒿适量、盐适量、十三香适量、葱姜末适量、生抽少许、面粉适量。2．择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎；3．放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末...

1．材料：猪血300g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，油适量，酱油适量，红辣椒适量，料酒适量。2．猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片。3．锅中烧水，水中滴...

1．包粽子的米要泡三个小时左右。糯米在包粽子之前要浸泡，这是因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧...

1．做法一：食材：圆白菜1个；猪肉馅半斤；面团300克；姜末10克；葱花15克；盐（拌馅）5克；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；十三香5克；香油2勺；葵花籽油2勺...

1．食材：面粉1碗半、水1碗。2．一碗半面粉放入大碗中，接装面粉的碗1碗水。3．将面液搅拌均匀。4．电饼铛准备好，通电后加热，倒入一勺面液。5．用锅铲将面液滩均...

1．主料：面粉150克、苏打粉1 8茶匙、泡打粉1 8茶匙。2．准备一个干净的小碗，放入1 4茶匙食盐，放入食用小苏打1 8茶匙，接着放入无铝泡打粉1 8茶匙，...

1．胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。2．去...

1．食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精。2．买来的小龙虾，放在水中养几个...

1．材料：小白菜、水。2．先把小白菜的叶子摘下来，然后用水清洗。3．在大锅里加足够的水，然后煮，把洗净的卷心菜加热到七分钟。4．把小白菜从锅里拿出来，用冷水把它...

1．食材：咸蛋黄3个、玉米200g、色拉油适量、豆粉适量、胡椒粉适量、青椒少许、盐适量、味精适量。2．首先将咸蛋煮熟，取黄，放在碗里捣成泥状，待用。青椒切粒，待...

1．准备用料。文昌鸡、料酒、盐、酱油、蚝油、糖、柠檬汁、小香葱、姜、香菜。2．把鸡用水冲洗干净，擦干。用料酒和盐内外抹匀（给鸡做个全身按摩），腌制15-20分钟...

1．食材：猪瘦肉300g、油1000g、绍酒适量、盐适量、香油适量、味精适量。2．将肉切成1 5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌...

1．用料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐适量。2．西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。3．水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分...

1．开水烫鸡蛋不能烫熟，用开水冲鸡蛋的做法叫冲蛋，维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性。如果传热不良应当延长加热的时间，或提高加热的温度。冲蛋花时，尽管你用的...

1．泡菜起白花的消除，可取干蚕豆，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，这样就可去除白花。2．也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以...

1．八爪鱼1000克，葱15克，姜10克，香叶2片，盐4克，白糖6克，生抽7克，老抽2克，水适量，醋8克。2．准备食材。3．将葱切段，姜切片。4．八爪鱼放入少许...

1．低粉85g、鸡蛋5个、糖50克、盐1g、白醋4～5滴、红曲粉6克、抹茶粉6克、可可粉6克、牛奶65g、玉米油50g。2．鸡蛋分离，把蛋黄加入10克细砂糖，拌...