1．蜜枣要选个大核小、肉质疏松、汁液较少的品种作原料，以开始褪绿并呈现乳白色时采摘的枣果为最好。将枣果洗净，用划丝器或排针在枣皮上刻划出细密而均匀的裂痕，在0...

1．都可以。煮的粽子口感软，蒸的粽子有嚼劲。2．粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。...

1．不泡，弄湿即可。2．用料：西米800克、红枣20颗、豆沙适量、抹茶粉15克、椰浆3大勺。3．西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。一分...

1．用料：鳙鱼1条、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、口蘑10朵、食盐少许、葱1小把、姜1块、蒜1头、豆瓣酱1大勺、香菜1根、黑胡椒1小把、白胡椒1小把、花椒粉1...

1．用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟；2．淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间；3．加冷水煮熟；4．准备好材料，中火细...

1．食材：鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。2．先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。3．将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食...

1．夹生的粽子再加入热水继续煮即可。在夹生的粽子里面加入沸水,而不要添加冷水。避免影响粽子口感。水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右。2．在煮粽过...

1．食材：糯米1000g、绿豆150g、猪肉300g、粽叶50片。2．准备好绿豆粽子所需食材。3．将绿豆与糯米混合拌匀。4．将准备好的猪肉切块，大小适中即可，加...

1．糯米加绿豆合匀。2．用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。3．猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。4．鲜粽叶用清水冲洗干净。5．再用开水烫...

1．配方。南瓜、菠萝、糯米粉、葡萄干、桂圆干、冰糖。2．菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。3．葡萄干用清水浸泡备用。4．糯米粉加入水调开备用。5．南瓜去皮切块包入...

1．食材：白萝卜一条、水250ml、植物油20ml、虾米泡水切碎、香菇3-5朵、腊肠一条切碎、沾米粉250克、玉米粉10克、盐2匙、白砂糖2匙。2．蒸好后，取出...

1．食材：鸡蛋几个、牛奶500g、水80g、白糖130g。2．鸡蛋打入盆中。3．牛奶小火略加热，加入50g白糖，糖融化即可。4．将鸡蛋手动 电动打散。5．牛奶彻...

1．原料：冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐、白糖、味精各适量。2．先将冬瓜皮用刷子刷去皮上的白霜，用刀切下冬瓜皮(要切厚点带点冬瓜肉)，再把皮切...

1．食材：泡菜200g、花生米150g、香油适量、盐适量、大料适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、糖适量。2．花生米用水泡1个小时。3．锅里放入泡过的花生米大料、葱...

1．作料：瘦猪肉180克，榨菜45克，冬菇4只，糖、油各1茶，匙姜2大片，葱白1棵切丝。2．调味料：浸菇水1汤匙，蠔油、生抽、绍酒、麻油各1茶匙，生粉 1茶匙，...

1．不一定，放食用纯碱能让黏度扩大，吃起來粘粘的。放碱也是以便减少棕子的蒸制時间，使檽米更滑爽，颜色更金黄色。但是，檽米先侵泡一段時间，侵泡时间长一些也可以具有...

1．主料：鲤鱼650克。2．辅料：肥瘦猪肉50克，玉兰片10克，油菜10克，胡萝卜10克。3．调料：大葱10克，姜5克，白皮大蒜10克，酱油40克，花椒2克，醋...

1．煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。2．如果用的是普通的铝锅煮...

1．原料：稀粥250克，海米15克，鸡蛋1个，菠菜、银芽各20克，木耳30克。调料：鲜汤、味精、盐、姜末。2．鸡蛋摊成蛋皮，切丝。木耳用冷水泡发至回软，择洗干净...

1．用料：低筋面粉95克。2．辅料：糖粉150克、杏仁粉55克、鸡蛋4个。3．调料：食盐少许、黄油120克、朗姆酒5克、香草精少许、牛奶175克、玉米淀粉10克...

1．食材：雪鱼、白糖50克、精盐6克、鸡蛋清1个、酱油10克、湿淀粉50克、醋20克、鸡清汤200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克（约耗100克）、姜丝5克。...

1．原料：鸡一只、高丽参200g、香菇、糯米、远志、龟板。2．调料：精盐适量。3．鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。4．鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐...

l、糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末。2．炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克...

1．主要食材：鸡胸。2．辅料：红甜椒1个、黄甜椒1个、香菇、红萝卜、芹菜、芦笋、柳橙。3．先将鸡胸肉一分为二，因为鸡胸肉较大，平均一片会在4-600G不等取下的...

1．包粽子的糯米不用泡太久，泡一到两个小时，包之前再淘洗干净即可，泡久了的糯米易断不成形，无法做出紧实的粽子；2．干的粽叶需要提前浸泡，将粽叶的香气泡发出来，这...