1．食材：宝塔菜花400g、川味腊肠200g、蒜5瓣、盐少许、酱油适量、油适量、鸡精适量、葱花适量、13香适量。2．菜花用清水冲洗后，盐水浸泡10分钟。3．用开...

1．适当的延长熬制时间可以使羊汤变白。2．主料：羊排150克。辅料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克。姜切条，锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫，锅...

1．主料：鱼翅（干）20克、排骨500克。2．辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。3．做法：（1）主料：（2）鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后...

1．等烧开的豆浆温度降低到80到85度的时候开始点卤。2．豆浆温度太高，蛋白质凝固速度快，蛋白质的网状结构就会不牢固，持水性就差； 温度太低，部分蛋白质产生惰性...

1．主料：虾仁250g、南荠150g、油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。2．虾仁洗干净。3．南荠洗干净去皮。4．胡萝卜洗干净切成片，南荠切成片。5...

1．食物：鸡一整只、菌子2把、红薯粉皮、葱、姜、生抽、香莱、红烧汁1勺、八角1个、盐、油。2．菌子清洗泡开。鸡清洗剁碎一小块。香莱摘洗干净切割成段，姜蒜切完预留...

1．准备用料。鳄鱼尾、五花肉、葱、姜、蒜、油、盐。2．将鳄鱼尾放入开水中焯一下，去腥味。3．捞出把鳄鱼尾表面清理干净。4．将鳄鱼尾改刀划开，但是不要切断。5．将...

1．芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；2．用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；3．涂好老抽...

1．材料：耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）。2．耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。3．香菇水发好后...

1．利用生姜。首先把洗净的鲜姜切作小块，放入钵内捣碎，然后把姜末放进纱布袋里，挤出姜汁，拌进切成条或片的牛肉里（500克牛肉放一匙姜汁）拌匀 ，要让牛肉充分蘸上...

1．材料：100克咸鱼、100克豆腐、30克萝卜丝、适量盐和适量小葱。2．将咸鱼洗净，姜切片备用。萝卜丝温水泡发，咸鱼焯水后捞出。3．重新注入适量的水，加入豆腐...

1．先将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；2．往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；3．把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；4．...

1．一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。...

1．鲫鱼豆腐汤。草鱼味甘、温性,有健脾补血脾、利湿消肿、清热去火、通脉下乳等作用,能够医治水肿、肝腹水、孕妇乳少、胃下垂、脱肛等症状。肝腹水病人用鲜草鱼与红小豆...

1．材料：鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、2．把鲅鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼头，剪...

1．材料：熟鸡肉100克，水发鱼翅150克，熟火腿50克，菜心12棵，鲜汤500克，料酒、葱和姜各25克，精盐、胡椒粉、味精各适量，植物油100克，鸡油15克，...

1．芦笋可以和鸡蛋一起炒着吃。2．鸡蛋具有润燥、增强免疫力、护眼明目的功效；芦笋具有利水、清热、抗癌、增强免疫力的功效。芦笋和鸡蛋一起炒着吃不仅营养丰富，而且还...

1．称出黄油70g，加入糖粉50g，糖粉是用沙糖在粉碎机中打出来的。2．用电动打蛋机中速打发，只需1分钟。加入牛奶。3．边加边打,共可以加入牛奶150g左右。打...

1．主料：鲜虾200克、鲜尤鱼200克、海蟹1只、粳米50克，配料：花生酱20克，贡腐2砖，姜葱、芫西；2．海鲜洗净剖开，螃蟹用刀背拍几下，然后用姜丝、油、盐腌...

1．主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克。辅料：青椒30克。调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。2．把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、...

1．食材：鸡全腿2个，土耳其风味烤翅料1袋，料酒适量，生抽适量。2．鸡全腿提前解冻，搓洗一下，肉的这面，用刀横竖划几刀，有皮的那面用牙签或叉子戳一些洞，然后在水...

1．食材：假鲍鱼200g、日本酱油5ml、料酒10ml、大葱20g、生姜10g。2．假鲍鱼用温水和玉米面清洗干净。3．假鲍鱼表面有很多的粘液，许多人因为它难以清...

1．将洗净的鱿鱼干放入微波炉，大火加热1分钟（时间要根据鱿鱼个头大小来定，建议设定一分钟，一分钟后拿出来看看，不好再加几十秒，这样才不会烤过了）。2．1分钟后取...

1．将猪肉刮洗净，入锅加水煮到八成熟出锅，擦干后抹上醋及酱油15克，用九成（约225度）旺油锅，把肉放入炸约1分钟，至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。2．热锅中放入酱...

1．鸡蛋没放在冰箱在常温下放了三个月不能吃。2．一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储...